电饼铛工作原理
（1）电源电路
插好电源线并接通电源开关S1后，220V市电电压经熔断器FU1输入，一路经限流电阻R1限流使指示灯HL1发光，表明该机已输入市电电压；另一路通过变压器T降压输出18V交流电压，该电压通过VD1～VD4进行桥式整流，再通过C1、C2滤波产生22V左右的直流电压。22V电压经三端稳压器IC1稳压输出12V电压，为负载供电。
（2）加热控制电路
当控制芯片IC2（LM723）得到供电后，从它的⑧～⑩脚输出高电平控制电压。⑨脚输出的高电平控制信号通过R3限流使VT1导通，由VT1的e极输出的电压使绿色发光二极管LED1发光，表明该机处于加热状态。同时，⑧、⑩脚输出的高电平电压通过R4限流，稳压管VD5稳压后使激励管VT2导通，继电器K的线圈流过导通电流，使它内部的两路触点1、2和3、4接通。此时，市电电压为加热器EH1、EH2（在S2接通的情况下）供电，使它们开始加热。若S2被断开，仅EH1加热。EH2加热期间，通过指示灯HL2发光来指示。
当IC2的⑧、⑩脚输出低电平控制信号后，继电器K内的触点1、2断开，同时触点3、4也断开，但触点3、5接通，不仅切断了加热器EH1、EH2的供电回路，使EH1、EH2停止加热，而且接通了指示灯LED2的供电回路，使LED2发光，表明该机进入保温状态。
（3）温度设置电路
温度设置由机械选择开关S3和芯片IC2共同完成。将S3置于不同的位置，为IC2的⑤脚提供的电压也不同。⑤脚输入的电压越高，IC2的⑧、⑩脚输出的高电平时间越长，加热器加热时间越长，加热温度就越高。
（4）自动温度控制电路
自动温度控制由温度传感器（负温度系数热敏电阻）RT和芯片IC2共同完成。RT的阻值随温度升高而减小，使IC2的④脚电位降低。这样，IC2对④脚电位与⑤脚电位进行比较后，就可以判断电饼铛的温度，一旦检测到④脚电位低于⑤脚电位后，判断温度符合要求，控制⑧、⑩脚输出低电平信号，使加热器停止加热，实现温度的自动控制。
